本日7月29日は、和食の味わいを引き立てる万能調味料を称える「白だしの日」です。
この記念日は、愛知県安城市に本社を置き、白醤油にだしを加えた調味料「白だし」の製造・販売を手がける七福醸造株式会社が制定しました。
日付の由来は、社名である七福の語呂合わせ「ひち（7）ふ（2）く（9）」からきています。七福醸造では1978年（昭和53年）から白だしを販売しており、記念日は一般社団法人・日本記念日協会により正式に認定・登録されました。この日を中心として、白だしをより身近に感じてもらうためのイベント「白だしの日まつり」なども開催されています。
白だしの特徴 白だしは、主に煮物や吸い物といった和食を作る際に広く重宝されている調味料です。濃縮めんつゆと同じように、作る料理に合わせて適宜水で薄めて使用します。
一般的な濃口醤油をベースとした濃縮めんつゆと比べて色味が淡いため、食材本来の綺麗な色合いや繊細な風味を損なうことなく、上品で見た目も美しい料理に仕上げられるのが大きな魅力です。
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