ゴーヤの簡単レシピ♪～焼うどん＆回鍋肉～
皆さま、ごきげんよう♪
琉美不動産の佐藤です(*^-^*)
梅雨真っただ中で毎日ジメジメ嫌ですね…
もはや雨に関係なく沖縄は湿度が高くジメジメですが…(-“-)
今年は雨が少ないかな？と思ってると、豪雨or雷雨！
スコールなのか梅雨雨なのか謎な所です(^_^;)普通の雨ってないの？
さて、今日は前回に続きレシピを紹介していきたいと思います♪
相も変わらず、おじいが野菜を持ってきてくれるので、とうとうオリジナルで作り始めています (; ･`д･´)合言葉は『料理は無限～』
もはや食べたい料理よりも、もらった野菜でレシピを考えるが我が家の定番なので、それならば食材は違えど作ってしまえ！となりました(; ･`д･´)単純なひらめき☆
沖縄と言えばゴーヤですよね。もうゴーヤとオクラは冷蔵庫に入ってない日はない 笑
使い終わった～の翌日にはおじいが持ってくる(；ﾟДﾟ)見えてるのか？
オクラは使い道が色々ありますがゴーヤが問題…
そこで！定番のゴーヤチャンプルに飽きてしまった人必見！！
ゴーヤの簡単レシピをご紹介します♪
☆ゴーヤの焼きうどん☆
材料 （2人分）
うどん 2玉（冷凍可）
コンビーフハッシュ 1袋（豚肉でも可）
ゴーヤ 半分～1本（お好み）
冷蔵庫の野菜やきのこ類 お好み
★白だし 大さじ3
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1
①
サラダ油で、各野菜（硬い物から）、コンビーフハッシュ（肉類）すべてを炒める。
②
うどんを入れ、水少々でほぐしながら野菜と炒める（※冷凍うどんの場合は、事前にレンジで解凍しておく、ほぐれているので水入れなくてOK）
③
★の調味料をすべて入れてさらに炒める。
※仕上げにカツオ節をかけても美味しいです。
白だしとゴーヤの相性が良く、簡単に作れる相方さんも大好きなゴーヤ焼きうどん♪
参考までに、私は冷凍うどんで、ゴーヤは消費の為に大小関わらず1本使用し、野菜類は冷蔵庫で半端になっていた玉ねぎ、にんじん、シメジ、人参を使いました。
☆甜麺醤＆キャベツ不要！本格的ゴーヤ回鍋肉☆
材料（2人分）
ゴーヤ 1本
長ネギ 1/2本
ピーマン 2個（無くても可）
人参 1/3本
豚肉 150g～200g
片栗粉 小さじ2
サラダ油 適量
豆板醤 小さじ1/2
★赤みそ(またはみそ) 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1/2
★しょうゆ 大さじ1/2
★紹興酒(または酒) 大さじ1/2
★にんにく・しょうが チューブで各3cm
①
ゴーヤは縦半分に切ってわたを除き、薄くスライスし、長ネギは5mm幅の斜め切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切りにする。
②
豚肉は4cm幅に切り、片栗粉をまぶす。★は混ぜ合わせておく。
③
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を入れて7割り程火が通るまで炒めて別皿によけておく。
④
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めて、豆板醤を入れてしっかり炒める。
⑤
③を戻し全体を炒めたら、★を加えていっきに炒める。
※キャベツがなくても回鍋肉と言っていいのか？いわゆる肉野菜のピリ辛みそ炒めって感じですが、相方さんは美味しいと言ってました(^▽^;)ゴーヤ好きさんなら好きかな～…
参考までに、私は豚コマ肉200g使用、更におじいからもらって冷凍していた大量インゲンを投入したら余裕で4人前くらいになってしまいました…
やはり、回鍋肉というよりみそ炒めなのか(・。・)？
でもゴーヤではなく通常にキャベツを使用すると、本格的な回鍋肉になります♪
オクラの大量消費レシピもご紹介したかったのですが、そちらはまたの機会で(*^^)v
季節の野菜をたっぷり摂って、ジメジメ季節を元気に乗り越えましょうヾ(≧▽≦)ﾉpower♪
沖縄県で新生活を送りたい！そう思ったら是非、弊社（琉美不動産）までお電話ください♪
TEL ０９８－９４３－３６３６
沖縄県宜野湾市字宇地泊２２４番地シャルムフラットM１０２
