今日は 昆布の日です
本日11月15日は「昆布の日」です。
大阪府大阪市北区に事務局を置く、一般社団法人・日本昆布協会が1982年（昭和57年）に制定しました。
「昆布の日」の由来
- 七五三と健康: 日付は、子ども達が元気に育つように願う「七五三」の日にちなんでいます。子ども達に栄養豊富な昆布を食べて丈夫になってもらおうという思いが込められています。
昆布（こんぶ）について
昆布は、海藻の褐藻綱コンブ目コンブ科に属する数種の海藻、またはそれを加工した食品です。
- 歴史と名称: 日本語の「昆布」の表記は漢語に由来します。古くは「えびすめ」や「ひろめ」と呼ばれていました。また、かつての名産地である松前藩（現：北海道松前町）にちなんで「松前（まつまえ）」という俗称もありました。
- 国際性: アメリカのウェブスター辞典などにもそのまま「kombu」として記載されています。
- 種類: 食品としては、産地を冠した「松前昆布」「日高昆布」「羅臼昆布」「利尻昆布」「浜中昆布」や、形態的特徴を冠した「長昆布」「厚葉昆布」などがあります。生物種としては、真昆布はマコンブ、日高昆布はミツイシコンブ、羅臼昆布はオニコンブなどと呼ばれます。
日本昆布協会の活動
1949年（昭和24年）に設立され、昆布に関する総合的な調査研究、流通の合理化、加工技術の改善、消費拡大に努めています。
また、Webサイト「こんぶネット」を通じて、昆布の秘密、だしの取り方、歴史、効能などの情報を発信しています。
昆布のうま味とおいしさは日本が自信をもって世界に伝えられるおいしさですよね
うどんやパスタにぜひ昆布を使ってみてください。
