今日は カニカマの日です。
本日7月22日は、食卓でおなじみの人気食材の魅力を発信する「カニカマの日」です。
この記念日は、石川県七尾市に本社を置き、水産練製品・加工品の製造・販売などを手がける株式会社スギヨが制定しました。日付の由来は、かにのハサミの形状が漢字の「ニニ」に似ていることから毎月22日とされていますが、6月22日は本物のかにを称える「かにの日」であるため、かにへの敬意を表して6月を除いた毎月22日が記念日となっています。カニ風味かまぼこ「カニカマ」の美味しさをより多くの人に味わってもらうことを目的としており、2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会により正式に認定・登録されました。この日を中心に、「カニカマスマイルフォトコンテスト」などのイベントも実施されています。
元祖カニカマメーカーであるスギヨでは、「まるでカニのほぐし身のようなカニカマ」や「大人のカニカマ」「匠のカニカマ」「香り箱」など、バリエーション豊かな数多くのカニカマ商品を展開しています。
中でも最高傑作とされる「香り箱」は、ズワイカニの脚肉をリアルにイメージし、形状・食感・味・色合い・ジューシー感のすべてを極限まで再現した商品です。その高い品質が評価され、2006年（平成18年）度には第45回農林水産祭の最高賞である「天皇杯」を受賞しています。本物のカニの代用品として手軽に贅沢感を味わうことができ、お刺身やちらし寿司の具材としてもぴったりな万能食材として広く愛されています。
今後どんどんテクノロジーが発達し、カニカマがカニと全く同じ味、同じ触感になったとき
我々は何を選択するのでしょうか。
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