沖縄野菜～島野菜レシピ♪～
ハイターイ♪
琉美不動産の佐藤です(*^^*)
沖縄もついに梅雨入りしましたね～
1年を通して湿度が高い沖縄ですが、これからの季節はカビ対策の為に除湿が必須になります”(-“”-)”今年こそはカビに負けないゾ！
しかも雨の日は虫さん達も室内に入りたいのか、毎日毎日…捕っても捕っても…いる！！！
結局晴れてても陽射しから逃げるためか、室内に入り込んでくるので、雨でも晴れでもいるんですがね…(; ･`д･´)お外で遊びなさい！
という事で、本日は季節が変わると野菜も変わる～♪
作る人が変われば野菜も変わる～♪
畑のおじぃから、甥っ子おじさんに引き継がれて、野菜の種類が豊富になり、変わらず沢山の野菜を頂いておりますm(__)mお二人とも、ありがとうございます♪
おじぃはウリ科の野菜が多かったのですが、甥っ子おじさんは沢山の種類を作るので、青空スーパー状態(≧▽≦)スーパー要らず♪
さらに、おじぃも他で畑をやっているので、そちらで採れた野菜を今でも持ってきてくれています♪（ウリ科多め 笑）
人参、ピーマン、玉ねぎ、インゲン、キュウリの定番から、島ニンニク、島らっきょう、葉ニンニク、ビーツ、モーウィ等の沖縄野菜(´艸｀*)最＆高♪
こちらごく一部で、載せてないもの沢山あります(;・∀・)ありがたや～
初めて見る野菜は、おじぃも甥っ子おじさんも作り方教えてくれるので、気づいた時には沖縄野菜を普通に操れる女になっておりました(｀・∀・´)凄いね!!
本日は、これからの季節に活躍する野菜たちの簡単レシピを載せちゃいます( *´艸｀)レシピと言っていいのか…汗
☆コク旨！塩こんぶキュウリ☆
材料
きゅうり ２本
塩こんぶ 大１と１/2
鶏ガラスープの素 小1〜2
ごま油 大１
塩 小１
いりごま 大１
①きゅうりを麺棒で叩いてから乱切りにして塩を振っておく。
②きゅうりの水気をキッチンペーパーでおさえてから残りの材料を全て加えて和える。
※食べるタイミングによって少ししょっぱいかもしれないので、鶏ガラスープの素や塩昆布をお好みで調整して下さい。
☆人参とキュウリのごまマヨサラダ☆
材料
人参 2本
キュウリ 1本
ハム 4枚
○マヨネーズ 大4
○白だし 小1
○砂糖 小1
〇いりごま 大1
①人参、キュウリを千切りにする。ハムは細切りにする。
②人参を電子レンジで600W、1分～加熱する。
③野菜の水気を切り、ボウルに全て投入し、混ぜ合わせる。
※お好きな野菜やハムの代わりにツナ等、お好みのもので大丈夫。
☆モーウィのコンビーフハッシュ炒め☆
材料
モーウィ 半分
にら 一束
コンビーフハッシュ 一袋
にんにくチューブ 3cm
サラダ油 大さじ２杯
コンソメ 小1
胡椒 適量
①モーウィはピーラーで皮を剥き、半分に切り、スライサーで半月に、ニラは3cm位に切ります。
②油でニンニクを炒めたらモーウィを入れて火を通します。
③コンソメ、コンビーフハッシュを入れてさらに炒め、ニラを最後に入れて軽く炒めます。
④お好みで胡椒を振ります。
※ハッシュの代わりにコンビーフでも、コンソメの代わりにブイヨンでも、お好みで大丈夫。
☆モーウィとわかめのツナマヨサラダ☆
材料
モーウィ 半分
塩 適量
わかめ（生でも乾燥でも）適量
ツナ缶（油を切る） 1缶
マヨネーズ 大2
めんつゆ（3倍濃縮） 小1
①乾燥わかめを使う場合、あらかじめ戻しておく。
②モーウィはピーラーで皮を剥き、半分に切り、スライサーで半月にし、ボウルに入れて塩もみし、5分程待ちます。
③モーウィから出た水気をしっかり切り、全ての材料を投入し、しっかり混ぜ合わせる。
※調味料はお好みの量で調整して下さい。
いかがでしたか？人参、キュウリ、モーウィの大量消費簡単レシピです 笑
ちなみに、いつも分量は目分量、調味料はあるもので作ってしまっているので、大さじ、小さじ等、気にしてないので、クックパットさんレシピを引用して、少し変えたり変えなかったり(^_^;)すみません…
なので野菜の量から調味料まで、適当で大丈夫～(*^^*)料理は無限～♪
皆さまも是非、人参、キュウリ、モーウィの消費に困っていたら、挑戦してみては( *´艸｀)美味しいよ～
沖縄県で新生活を送りたい！そう思ったら是非、弊社（琉美不動産）までお電話ください♪
TEL ０９８－９４３－３６３６
沖縄県宜野湾市字宇地泊２２４番地シャルムフラットM１０２
