12月20日【ブリの日】
12月20日
今日は、「ブリの日」です。
日付は12月（師走）は「鰤」（ブリ）が魚へんに「師」と書くことからで、20日は「ぶ（2）り（輪＝0）」と読む語呂合わせからです。
記念日を制定した団体や目的については定かではありません。
ブリは、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種です。
北西太平洋に生息する回遊性の大型肉食魚となっております。
日本では重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わっている魚です。
通常は群れを作り、やや沖合いの水深100m程度の中層・底層を遊泳する。泳ぐスピードは時速40キロメートルほどで、季節によって生息海域を変える回遊魚であり、春から夏には沿岸域に寄って北上し、初冬から春には沖合いを南下します。
食性は肉食で、主に小魚を捕食するが、エビやカニの甲殻類、イカやタコの頭足類も捕食します。
旬は産卵期前で脂が乗る冬とされており、この時期のブリは特に「寒ブリ」と呼ばれています。
ブリを使った料理は幅広く、刺身、寿司、たたき、ブリしゃぶ、味噌漬け、照り焼き、塩焼き、ぶり大根、カルパッチョなどで食べられます。
「ブリ」の語源については諸説あるのですが、脂の多い魚なので「あぶら」の「ぶら」が転じたという説や古くは火にあぶって食べたので「あぶり」が略されて「ぶり」になったという説などがあります。
また、成長に合わせて呼び名が変わる出世魚で、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリなどの順で呼ばれています。
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